ステーキへのこだわり
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肉の保存方法が違う
アメリカから輸送の熟成チルド肉を使用しています。
ロスが出にくい冷凍肉が多い中、一般的にコールドチェーンと呼ばれる輸送方法で冷凍はせずに徹底した温度管理により 鮮度を保ったまま熟成された肉を提供できます。
仕込み方法が違う
肉の保存方法が違う 冷凍していないチルド熟成肉のステーキ アメリカから輸送の熟成チルド肉を使用しています。 ロスが出にくい冷凍肉が多い中、一般的にコールドチェーンと呼ばれる輸送方法で冷凍はせずに徹底した温度管理により 鮮度を保ったまま熟成された肉を提供できます。
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調理方法が違う
溶岩石プレートは鉄板と違い、溶岩石で焼くことにより温めた溶岩から出る遠赤外線効果で焦げ付かずにふっくらと焼くことが可能です。特注の桜島溶岩石プレートで提供することにより、お好みの焼き加減で食べることできます。